姜眉莊對現(xiàn)在香滿樓飯店的營業(yè)額，也不是很滿意。

她以前，也曾經(jīng)是國營飯店的一名高層員工。

改革開放后，國家鼓勵百姓下海經(jīng)商，成為先富起來的那一批人。

她意識到這是一個機會，就勇于人先，果斷辭職，靠著自己的廚藝，開了這一家私營飯店。

幾年時間，她就把私營飯店的規(guī)模做大，如今，已經(jīng)快趕上國營飯店。

可不知道為什么，始終比不過國營飯店。

“眉莊姐，不知道你有沒有注意到你們飯店的菜單，和國營飯店的菜單很像？”梁鳴問道。

“梁鳴弟弟，不瞞你說，這菜單，我就是故意這樣設(shè)計的，而且我們菜單的菜品價格，還比國營飯店便宜一些。”

姜眉莊坦言道：

“而且，我們菜的味道，還比國營飯店的好吃，正因為如此，我們香滿樓飯點的生意，才能有如今的規(guī)模。”

聽到姜眉莊這話，梁鳴并沒有意外。

這種行為，放在后世的餐飲業(yè)里，就是跟風。

你家這款菜品，飲品賣得好，我家也跟得著，和你家一起搶市場份額。

但放在這個年代，姜眉莊跟風國營飯店的菜品，卻是行不通的。

“眉莊姐，如果你的私營飯店剛起步，靠著跟風國營飯店的菜品，確實能賺到一些錢！”

梁鳴搖了搖頭，輕笑道：

“但你的飯店已經(jīng)規(guī)模很大，菜品如果還是一成不變，緊跟國營飯店，那就是飲鴆止渴的事了。”

“再這樣下去，用不了兩年，你這香滿樓，就要入不敷出了。”

聽到梁鳴說得這么嚴重，姜眉莊臉色也變得嚴肅起來，問道：“梁鳴弟弟，這是為什么？”

“小飯館跟風國營飯店的菜品，是因為價格低廉，食客們覺得自己花很少的錢，就能吃到國營飯店的菜，虛榮心得到滿足了。”

梁鳴分析道：

“而你的私營飯店，規(guī)模快趕上國營飯店了，如果再靠薄利多銷那一套，利潤跟不上，你支撐困難。”

“再加上，你這私營飯店還不像國營飯店那樣，可以簽單，你覺得這種前提下，客人更愿意去哪里吃飯？”

梁鳴說的簽單，是這個時代特有的現(xiàn)象。

很多機關(guān)單位的領(lǐng)導宴請，都會到國營飯店里吃吃喝喝，事后直接大筆一揮，直接就掛在單位的公賬上。

相當于用公家的錢，辦自己的事，不花一分自己的錢。

甚至還生出了很多公賬吃喝的俗話，比如：只要為集體，咋喝都有理。

不貪污，不受賄，吃吃喝喝算啥罪？

小吃小辦，不吃不辦，好吃好辦，不吃不辦。

在這種情況下，國營飯店的菜品只要不是很難吃，他們都更愿意去國營飯店。

聽到梁鳴的分析后，姜眉莊猛然抬起頭來，困惑她多時的疑惑，在這一刻煙消云散。

原來，并不是她的香滿樓菜品比國營飯店的好吃，比國營飯店的便宜，就能吸引到客人。

在公賬吃喝這社會風氣下，私營大飯店跟風國營飯店的菜品，只會是死路一條。

這一刻，姜眉莊也徹底被梁鳴的商業(yè)目光折服。

“梁鳴弟弟，你能看出我們香滿樓的弊端，肯定已經(jīng)想到解決辦法吧？”

姜眉莊美眸直視著梁鳴，期待的問道。

梁鳴說了這么多，就等著姜眉莊問他這個。

他臉色變得認真起來，分析道：“與其說解決辦法，倒不如說是香滿樓的創(chuàng)新建議，我心里確實有一些想法。”

“不管短時間內(nèi)，想要把所有想法都落實，恐怕也不現(xiàn)實。”

“現(xiàn)階段最重要的，還是要對香滿樓的菜品，進行一個全面的優(yōu)化升級！”

飯店創(chuàng)新建議，菜品優(yōu)化升級？

梁鳴提出的這兩個新穎的名詞，讓處在80年代的姜眉莊有一種驚艷之感。

她有預(yù)感，只要自己抓住這一次機會，香滿樓飯店未來勢必能成為縣城，甚至市里第一私營飯店。

“梁鳴弟弟，那我們香滿樓的菜品應(yīng)該怎樣優(yōu)，優(yōu)化升級？”姜眉莊問道。

說話間，她已經(jīng)從前臺拿來了鋼筆和巴掌大小的備忘錄，像個虛心的學生一樣，準備做筆記。

恰好這個時候，飯店的服務(wù)員也將梁鳴點的幾道菜，端了上來。

梁鳴指著飯桌上的幾道菜品，說道：“首先，我們香滿樓的菜品，必須和國營飯店的菜品區(qū)分開來，除了保留幾道傳統(tǒng)的菜式外，其他的菜品都從菜單上拿下來。”

“可是這樣一來，我們私營飯店拿什么招待客人？”姜眉莊一邊記錄，一邊提出疑問。

“這正是我要說的第二點。”梁鳴說道：

“香滿樓想要吸引食客，和國營飯店競爭，就必須推出新菜品，特色菜品。”

“老百姓是有獵奇心理的，特別是現(xiàn)在改革開放后，老百姓的腰包都鼓起來了，他們手里有了錢，就想吃點新鮮的菜，特別的菜，稀有的菜。”

“比如山上的山珍，海里的海味，越是稀奇的食材，他們越想嘗一嘗。”

姜眉莊恍然，附和道：“這話說得有道理，我聽說前幾天，有個獵戶賣了一只野豬到國營飯店，不到半天，那頭野豬的所有部位，都被預(yù)訂完了。”

梁鳴微微點頭，這個年代，國家還沒有禁止老百姓上山狩獵，對野生動物的保護法還沒推出，所以很多城里的老百姓有了錢后，都想吃吃野味。

“眉莊姐，這野味，我們就別想了，那玩意不好穩(wěn)定供應(yīng)，我們香滿樓想要推出特色新菜品，可以從山上的野蘑菇，野菜，野竹筍下手。”

梁鳴說道：

“還有鄉(xiāng)下河里的河蝦，河蟹，泥鰍，小河魚，都可以作為特色食材。”

“這些食材，山上，河里到處都是，好供應(yīng)，而且能和國營飯店傳統(tǒng)菜品區(qū)分開來。”

經(jīng)過梁鳴的分析，姜眉莊的心里也有了一些想法和主意，眼睛發(fā)亮道：

“梁鳴弟弟，你這個建議好，這樣一來，我們香滿樓靠著這些特色菜品，就不需要和國營飯店比什么菜品味道，價格，就比食材的獨特和稀有度！”

說到這里，姜眉莊又遲疑了一下：“只不過這些山貨，河鮮，去哪里找供應(yīng)商？你姐姐我，沒這個渠道啊？”

梁鳴咧嘴一笑，道：“眉莊姐，這不是有我嗎？”

“你？”姜眉莊一愣。

幾秒后，姜眉莊反應(yīng)過來，意味深長地說道：

“梁鳴弟弟，你說了這么多，原來是在這里等著我呢？”

“我一開始以為你進門，東摸西看的，是為了開飯店來取經(jīng)的。”

“現(xiàn)在看來，原來你是食材供應(yīng)商啊！”

見到姜眉莊道出了自己的身份和目的，梁鳴臉不紅，心不跳。

在這個風起云涌的80年代，到處都是能人。

梁鳴并沒有因為自己重生一世，腦子里有前世的記憶，掌握了一些商機和對時代的前瞻目光，就沾沾自喜，看不起別人。

他臉上露出一抹笑容來，對姜眉莊坦言道：

“眉莊姐，我一開始就說，我不是來開飯店的，而且，我剛才和你分析的關(guān)于香滿樓的問題，也確實存在。”

“所以我提出的建議，對香滿樓來說，只有好處，沒有壞處，而結(jié)果，對我們雙方來說，都是雙贏的局面，你說呢？”