青湖鄉雖然只有一條東西走向的長街，卻也有個小小的十字。
這十字南北的道路只有幾十米遠，往北是青湖鄉中學，往南則是青湖鄉衛生所，就成了青湖鄉最熱鬧的地方。
每逢集日，這個小小的十字就成了集市中心，擺滿了攤位，有賣瓜果蔬菜的，有賣日雜百貨的，有賣農資農具的...
當然，最多的攤位還是賣吃食的。
改革開放十年了，農民們不再餓肚子，雖然日子緊巴巴的，可趕集的時候，也要帶老婆娃娃吃點小吃解解饞。
條件一般的人家，就吃一碗酸酸辣辣的釀皮子，或者油糕臊子面啥的。
有錢的人家，就坐在羊肉攤子上，吃一碗熱騰騰的清湯羊肉或者羊雜，拿出供銷社買的酒劃拳，喝得臉紅脖子粗才回家。
青湖鄉的集市上，羊肉賣得最好的是一個叫劉一刀的屠戶。
劉一刀是祖傳的屠戶，從爺爺那輩就給人家殺豬宰羊，殺什么牲畜都只一刀，所以得了個外號叫劉一刀，真名卻無從考據了。
青湖鄉的古老鄉俗，屠戶幫人家斬殺牲畜不收錢，只帶走牲畜的下水雜碎或者尾巴頭蹄。
在以前，人們最愛吃的是二指厚的肥膘肉，下水雜碎和尾巴頭蹄不干凈，收拾起來又麻煩，價錢很便宜，便給了屠戶當酬勞。
不像現在，有些下水雜碎比正經肉還貴。
屠戶雖然只是個不入流的小手藝，卻也能讓老婆娃娃經常吃上肉。
劉一刀為人家殺豬宰羊，完了就收拾下水頭蹄什么的，回家燎毛清洗，加了調料做得香噴噴的，讓一家人吃。
羊尾腔油還能煉了存在壇子里，用來炒菜。
劉一刀的手藝很好，不僅斬殺牲畜只用一刀，剝皮剔毛也是干凈利索，所以青湖鄉的人就經常請他。
人們的生活越來越好，殺豬宰羊的多了，劉一刀家的下水雜碎就多到吃不完。
于是，劉一刀便把下水雜碎拿到集市上來擺攤賣錢。
他以前經常做下水雜碎，積累了一些獨特的烹飪方法，做的羊雜湯格外香。
再加上誰都知道劉一刀的生意好，下水雜碎是新鮮的，吃的人就特別多。
不過，下水雜碎畢竟是不入流的吃食，好多體面人就不屑于吃。
劉一刀就與時俱進，也賣起了清湯羊肉。
每逢集日，劉一刀就在青湖鄉十字擺起兩口熱氣騰騰的大鍋，一口鍋里煮的是羊雜，另一口鍋里就煮著上好的羊肉。
劉一刀的羊肉攤，不僅賣清湯羊肉和羊雜，還兼賣生肉。
一邊的架子上，掛著整只羊肉和半扇豬肉，趕集的鄉親們就割上一斤兩斤肉，帶回家慢慢吃。
還沒到中午，劉一刀的羊肉攤子上，就人滿為患，熱鬧非凡。
劉一刀和妻子圍著臟兮兮的圍裙忙著招呼客人，他剛剛高中畢業的兒子劉強，則拿著尖刀在肉架子邊賣肉。
劉強剛給一個客人割了兩斤肉，轉頭就見張衛東晃晃蕩蕩來到了肉架子跟前。
“你也來趕集了？你們家的麥子收完了嗎？”劉強給張衛東打招呼。
他們倆經常在青湖鄉集市上一起瞎混，臭味相投，就成了好朋友。
“收完了...”張衛東掏出煙遞給劉強笑道，“來一根？”
“你勺的呢嗎？我爹媽都在呢，你給我讓煙？”
劉強郁悶地轉頭看了看忙碌的爹媽，又對張衛東笑道：“你娃子現在歪啊，抽煙都不避人了？”
“我不上學了，過幾天就跟我爹去簸箕溝煤礦搞副業，所以我現在抽煙我爹也不管了。”
張衛東點上了煙笑道。
“坐下吃一碗羊雜吧？”劉強說道，“叫我媽給你多抓些。”
“不了，我等個人。”
張衛東蹲在肉架子下抽煙，盯著吃飯的客人。
“你等啥人呢？”劉強好奇問道。
“也不是啥人...你賣你的肉，不用管。”
張衛東淡淡地說道。
劉強就不再理會張衛東，繼續賣肉。
沒過一會，就見一個胖胖的小伙子擠進人群，拿著錢遞給劉一刀叫道：“來碗羊雜，多抓給些。”
劉一刀忙著前面的客人，就沒有顧得上收那胖小伙的錢。
張衛東卻忽地起身，走了過去，一把揪住那胖小伙的衣領，拽到當街說道：“就你叫個聶老四？”
“嗯...咋了？”胖小伙驚疑地看著張衛東。
“你姐夫就是鄉政府的黃世貴？”張衛東又問道。
“你...找我姐夫有啥事...”
胖小伙話還沒說完，張衛東早一拳砸在了他的面門上。
“唔...”
胖小伙捂著鼻子蹲下了身子，鼻血就從指縫里流了出來。
張衛東又揪起胖小伙，“啪”地抽了一記響亮的耳光。
“嘩...”
羊肉攤上吃飯的客人全都轉過頭來，看著當街打人的張衛東。
“我們又不認得...你無緣無故地打我干啥？”胖小伙抱著頭，驚恐地大叫。
“我看你不順眼就打了，還要啥緣故？”張衛東冷笑。
一邊的劉一刀，用刀剁著案板，大聲叫道：“張衛東，別打了！你咋在我們家攤子上鬧事呢？”
“劉叔，不好意思，我把他拉遠些去收拾！”
張衛東拽著胖小伙又走了幾步，左右開弓，“噼里啪啦”地又抽了那胖小伙四五個耳光。
“啊！嗷！打人了！”
胖小伙被揍得鼻青臉腫，嚇得吱哇亂喊。
“陽曹村的張衛東又在集上打人了！”
“他可是青湖鄉最有名的二流子，回回上集總得鬧出個事來！”
“也不知道這胖小伙咋得罪張衛東了，被他打得這么狠！”
好多人圍了過來看熱鬧，卻沒有一個人上來拉架。
張衛東是出了名的混混二流子，平白無故都要找人的麻煩，誰也不想引火燒身。
“住手！”
一聲冷喝，就見張勝利撥開人群快步走過來，一把拉住張衛東叫道：“你打他干啥？”
“我為啥打他，你還不知道嗎？”張衛東沒好氣說道，“這狗慫讓你沒臉，我就打腫他的臉！”
“呃...”
張勝利定睛一看，這才發現，那個胖小伙正是黃世貴的小舅子。
之前張勝利聽黃世貴叫他老四，今天才知道他姓聶。
這個聶老四上次頂替了張勝利的工作，只做了一頓飯，就吃飯了全鄉政府的人，搞得灰頭土臉，抱頭鼠竄而去。
不過，這個聶老四本心并不是壞，臨走的時候還把自己的新圍裙給了張勝利，并說自己也是被家里逼著來頂替張勝利的工作。
張勝利從來都沒有怨恨過這個聶老四，沒想到，張衛東卻在集市上堵住了聶老四，把他狠揍了一頓。
顯然，張衛東早就打聽清楚了事情的原委，要為張勝利出氣。
“你簡直是胡鬧！”張勝利氣得渾身發抖，對著張衛東喝道，“我前幾天才管教了你，給你說了一大堆的道理，這才幾天，你咋又犯混呢？”
“切...你都成陳世美了，還有啥資格管教我？”
張衛東低聲嘟囔道。