第一道菜出鍋，趙振國(guó)舀了瓢水刷了一遍鍋，招呼芬姐繼續(xù)添柴讓灶頭燒得更旺。準(zhǔn)備一口氣把需要爆炒的菜做完。
鍋熱了，趙振國(guó)拿起鍋鏟，舀了半勺豬油入鍋，比先前煎排骨時(shí)用的油要少些。
趁著油熱的間隙，他端起趙二毛切好的里脊肉片，還有幾塊肥瘦相間的五花肉片。趙二毛這大廚的刀工名不虛傳，趙振國(guó)自認(rèn)是比不過(guò)他的。
趙二毛也曾自告奮勇說(shuō)今天他來(lái)做菜，卻被趙振國(guó)婉拒了。請(qǐng)人吃飯，趙振國(guó)覺(jué)得還是自己下廚好一點(diǎn)，而且趙二毛不見(jiàn)得比他舍得放佐料和油。
油星子開(kāi)始在鍋里跳躍，趙振國(guó)先把肥肉片丟進(jìn)鍋里，小火慢煎，榨出油香。
肥肉一遇熱便縮成了卷，鍋里的油也多了起來(lái)。他隨即把肥肉撥到鍋邊，騰出中間的空位，迅速將里脊肉片滑入鍋中，快速翻炒幾下后，再將邊上的肥肉與里脊肉一起翻炒。
炒得肉香四溢，他如法炮制，把肉撥至一旁，把洗凈切好的蘿卜絲倒進(jìn)鍋中央，最后撒上幾片生姜，加了一勺鹽調(diào)味，還撒了把干辣椒提鮮。灶膛里的柴火燒得噼啪作響，鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲中，蘿卜絲炒里脊肉便出鍋了。
趙二毛在一旁幫忙，見(jiàn)菜炒好，立刻遞上一個(gè)干凈的搪瓷盆，趙振國(guó)接過(guò)后麻利地將菜盛出，緊接著又舀水洗鍋，準(zhǔn)備下一道菜。
廚房里煙霧繚繞，人來(lái)人往，好不熱鬧。門(mén)口圍了一圈看熱鬧的孩子，被香味吸引得邁不開(kāi)腿。
狗蛋也不認(rèn)生，直接跑到吳老頭跟前，抱著他的腿喊餓：“叔叔，啥時(shí)候吃飯啊，我肚子都叫了！”
旁邊的國(guó)柱急得臉紅脖子粗，連忙糾正：“叫啥爺爺，得叫叔！你這傻小子！”
吳老頭笑得合不攏嘴，彎腰抱起狗蛋：“你得叫我爺爺，我是你叔的干爹，你怎么能叫我叔叔呢？”
“爺爺，你咋看住那么年輕啊，那啥時(shí)候吃飯啊，你催催我叔唄！”狗蛋機(jī)靈地改口。
“再等等，馬上就好。”吳老頭也沒(méi)去催，滿(mǎn)桌子的瓜子糖果小零嘴，狗蛋這不是餓了，是饞了。
而且做飯的人都沒(méi)開(kāi)口，他們這些等著吃的怎么好意思催呢，還是乖乖等著吧！希望干兒子別讓自己失望，不過(guò)這味道，感覺(jué)差不了。
鍋熱得直冒青煙，趙振國(guó)這次多放了些油，兔子肉瘦，油少了炒不熟。油溫上來(lái)后，他將一盆剁好的兔肉塊倒入鍋中，鍋鏟上下翻飛，不停地翻炒。
額，媳婦兒要是知道自己在炒兔丁，怕是要說(shuō)自己了吧，兔子越養(yǎng)越多，她都舍不得吃，結(jié)果一場(chǎng)火，全沒(méi)了。以后，再給她養(yǎng)一窩吧。
出了意外，小護(hù)士自責(zé)不已，差點(diǎn)沒(méi)吃住在病房守著宋婉清了，連趙振國(guó)喊她來(lái)吃飯都不愿意來(lái)，趙振國(guó)琢磨著，一會(huì)兒菜做好了，給值班醫(yī)生和她送點(diǎn)去。
趙振國(guó)加快了翻炒的速度，灶膛里火燒得旺，油溫也高，他照例放了不少干辣椒，還有蔥姜八角茴香醬油，一樣不少。最后撒上粗鹽，一盤(pán)色香味俱全的爆炒辣子兔肉就出鍋了。
今晚時(shí)間緊，不然豬頭、豬耳朵、豬尾巴都能鹵出來(lái)，只能先吃炒菜和涼拌菜。
趙振國(guó)忙著炒菜，趙二毛就在旁邊拌蒜泥白肉和涼拌白菜絲兒。
熱菜要有，涼菜也不能少，吃多了油膩，還能解解膩。想到這里，趙二毛自己都笑了，他居然會(huì)覺(jué)得肉吃多了會(huì)膩，這輩子他還沒(méi)吃膩過(guò)肉呢。
但看看這滿(mǎn)廚房的肉，再看看院子里掛著的半扇豬肉，水桶里的四條豬腿，今晚怎么可能吃膩呢？全都是肉啊！
要不是趙振國(guó)跟他借廚房，他能有這口服？怎么算都是他占便宜了。這個(gè)下手，他打得是滿(mǎn)心滿(mǎn)眼地愿意。
第四道菜是宴席上必不可少的紅燒肉。趙振國(guó)讓院子里的趙二哥去拿了條剛割下來(lái)的新鮮五花肉。
他接過(guò)肉，沒(méi)急著洗，而是用肉的皮面在熱鍋里來(lái)回蹭，這樣既能去腥，又能讓豬皮更加香脆。等豬皮烤得微微發(fā)黑，他用瓢舀水，用刀刮掉表面的黑焦，露出豬皮原本的顏色。
然后把肉放在案板上，讓趙二毛接著切，自己去洗鍋。他從腌菜缸里撈出一把酸菜，切好酸菜，接著就煮了一大鍋酸菜肉片湯。
別說(shuō)，趙二毛這酸菜腌的味道相當(dāng)?shù)氐馈?/p>
湯煮好后，他又開(kāi)始洗鍋，芬姐繼續(xù)添柴燒火，再次下了些油，這次油也不多。
油熱后，他把切好的五花肉塊全部放進(jìn)鍋里，小火慢煎，把肥油逼出來(lái)，兩面煎至金黃。
然后他用碗把煎好的肉盛出來(lái)，從柜子里拿出糖放進(jìn)鍋里，讓芬姐把火調(diào)小些，慢慢把糖化開(kāi)。
鍋里開(kāi)始冒小泡，他又讓芬姐把火加大，把五花肉倒回鍋里翻炒上色。
李醫(yī)生和秦醫(yī)生的媳婦站在旁邊看得目不轉(zhuǎn)睛，趙振國(guó)放油放糖毫不吝嗇，她們看得心驚膽戰(zhàn)，家里平時(shí)很少吃肉，哪里見(jiàn)過(guò)這種做法？真是開(kāi)了眼界，原來(lái)紅燒肉是這么做的，還要放糖！而且對(duì)火候的要求這么高，一會(huì)兒大火一會(huì)兒小火，這一鍋可真是不簡(jiǎn)單！
給五花肉上好色后，趙振國(guó)把準(zhǔn)備好的姜片、香葉、八角、蔥段一股腦兒扔進(jìn)鍋里，還倒了小半碗酒進(jìn)去，一起翻炒。
在趙二毛驚訝的目光中，他又加了半瓢清水，撒上粗鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。蓋上鍋蓋，趙振國(guó)終于有機(jī)會(huì)喘口氣，回頭一看，廚房門(mén)口已經(jīng)圍滿(mǎn)了人。
“……”
“振國(guó)啊，咱能結(jié)個(gè)娃娃親么？”
劉和平抱著兒子安國(guó)，父子倆同時(shí)擦了擦嘴角，咕咚，咽了口水，生怕口水流出來(lái)，真香啊！
趙振國(guó)搖頭笑著說(shuō)：“我閨女啊，戀愛(ài)自由，想結(jié)婚就結(jié)婚，不結(jié)婚我一直養(yǎng)著也行。老劉哥，咱不興這個(gè)…”
劉和平媳婦沒(méi)好氣地瞪了劉和平一眼，沒(méi)眼看，太沒(méi)出息了，這是要為紅燒肉把兒子給賣(mài)了，不過(guò)真的好香啊。
吳老頭看著趙振國(guó)，喉結(jié)滾動(dòng)，心里暗自嘀咕，這干兒子以后要是想“讓他干嘛”，只要揮揮鍋鏟，他保證立馬投降，讓干啥就干啥，只要給他做頓這樣的紅燒肉就行。
“干兒子，要不咱開(kāi)飯吧？”吳老頭眼巴巴地看著趙振國(guó)，說(shuō)出了大家心里都想說(shuō)的話(huà)。
趙振國(guó)回頭看看灶臺(tái)，笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“行啊，干爹，都差不多了，擺桌子上菜吧！”
吳老頭美得不得了，這次真是挖到寶了，干兒子不僅有好酒，還有好菜。
招呼大家把桌椅擺好，趙振國(guó)扭頭對(duì)蔡惠芬道：“菜都是剛出鍋的，趕緊拾掇拾掇上桌，大家吃個(gè)熱乎的。”
“你們先吃，我去給他們送點(diǎn)去。”趙振國(guó)端著菜往外走，卻被攔住了，李美鳳主動(dòng)攬下了這個(gè)活，“哪兒能讓你這個(gè)請(qǐng)客的主家去？我去吧。”