客人們望眼欲穿，都等著林志強銳評呢。
周硯站在廚房門口，也是期待著林志強的點評。
“湯鮮味美，牛肉軟嫩，毛肚脆爽，牛腸耙軟，牛筋軟糯，火候的完美把控讓每一種食材都達到了最佳食用狀態，吃起來太爽了！”林志強贊嘆道：“這蘸碟也是一絕，給肉增添了香辣滋味，堪稱點睛之筆。”
“而且，我覺得這湯真有驅寒的功效，半碗下肚，我感覺渾身暖和，寒意都消退了大半。”
“六毛錢一碗，我覺得很值！”
林志強的這番評價，讓圍觀的客人們皆是眼前一亮。
這評價可太高了！
蘇稽鎮上的人，要說不知道殺牛周村的湯鍋那肯定是騙人的。
湯鍋味寡，牛雜處理不好又有股膻味，不少人吃不慣。
而且周二娃飯店的蹺腳牛肉，一碗要賣六毛錢，更是讓人望而卻步。
但林副廠長的這番點評，則是顛覆了眾人對于蹺腳牛肉的認知，多了一些想要嘗試的欲望。
毛肚涮火鍋好吃，但自己在家弄麻煩的很，稍不注意還會燙老了。
而且這一碗還能吃到牛腸、牛板筋和牛肉，足有三兩多，這樣一算，好像也就不算太貴了。
“不過，我覺得有個吃法應該更佳，老板娘，再給我拿個小碟子，里邊加點鹽。”林志強招呼了一聲，從公文包里掏出了那瓶東湖醋。
“老林，你這是……”趙東看著已經擰開醋瓶的林志強，表情變得有點古怪。
“老趙啊，我教你一個新吃法。”林志強接過趙鐵英遞來的小碟子，倒上一碟醋，然后夾起一塊牛肉在醋里蘸了蘸，喂到嘴里，連連點頭：“嗯！就是這個味道！太正宗了！”
“嘖！”
“咦！”
“天老爺！”
飯店里頓時發出了一聲聲驚嘆，帶著嫌棄的尾音。
這要不是副廠長，肯定上去把他的醋潑了！
誰家吃清湯鍋蘸醋的哦？
“我要一份蹺腳牛肉，要海椒蘸碟。”趙東看著趙鐵英說道。
“要得。”趙鐵英笑著應道。
“趙嬢嬢，我也要一份蹺腳牛肉，還要一碗飯。”
“趙嬢嬢，我也要一碗蹺腳牛肉，要雙份的海椒面！我喜歡吃辣！我每天都要吃辣。”
“俺也一樣！我一天不吃辣，渾身難受！”
在林志強的刺激之下，當即就有好幾位客人點了蹺腳牛肉，只為給辣椒蘸碟正名。
周硯笑著轉進廚房，林志強可真是他的貴人啊，面條的口碑是他幫忙打開的，沒想到蹺腳牛肉還是他。
簡直是‘最佳試菜員’！
“要得，我馬上給你們做。”趙鐵英喜笑顏開地應道。
不一會，一碗碗蹺腳牛肉就上了客人們的桌。
“喔唷！這牛肉好嫩哦！這海椒面怎么這么香！”
“毛肚才脆哦！只有新鮮的毛肚，嚼起來才是這種爽脆的口感！絕了！”
“牛板筋耙嚕嚕的，一抿就在嘴里化開了，好香！”
“湯好鮮！鮮的眉毛掉！這和別家的湯鍋是不一樣！”
客人們你一句我一句的贊嘆著，對這份蹺腳牛肉表現出了十二分滿意。
而讓大部分人驚喜的，除了湯，還有那份蘸碟，香香辣辣，絕對是蹺腳牛肉的點睛之筆。
蘸與不蘸，可以說是兩道菜。
一碟辣椒面，讓原本寡淡的蹺腳牛肉，變成了下飯菜，配著鮮美的湯，米飯吃著可香了。
趙東吃了兩口，也要了一碗米飯，是挺下飯的。
他最愛的，當屬牛腸。
牛腸處理的極好，一點氣味沒有，裹上海椒面，吃起來肥而不膩，是真的美味！
他口味重，最愛吃肥腸，喜歡帶點脂肪的細嫩口感，以及油脂在齒間綻放的感覺。
當然，得好吃才行。
“老趙，要不要試試？”林志強把那碟醋往他這邊推了一點。
“您自個吃吧，我喜歡蘸干碟。”趙東連忙把醋推回去，把干碟扶正：“蹺腳牛肉，還是得蘸海椒面才行。”
“我覺得蘸醋挺好。”林志強還是堅持自己的看法。
得了，都有心頭好，誰也說服不了誰。
趙東的米飯上來了，他先扒拉了一口，嚼了幾下咽下，連連點頭：“這米飯蒸的真不錯！”
松軟可口，米飯粒粒分明，一點不粘黏，水分恰到好處，比食堂蒸的好。
他愛米飯勝過面條，小時候家里窮，很少有機會能吃上米飯，每年過年那天，他最期待的就是他媽用木桶蒸米飯。
他媽在村食堂給大家蒸大鍋飯，蒸飯的手藝是村里最好的，她蒸出來的米飯也像這樣，粒粒分明，一點不粘黏，但米飯的香味又被完美地保留下來，還有股淡淡的木香。
后來他參加工作了，進了紡織廠，還當上了車間主任，日子一天天好起來了，天天能吃上米飯了。
可他媽這兩年腦子不太靈光了，總忘事，甚至有時連他都認不出來。
她最擅長的蒸飯也蒸糊過兩回，有次還差點把廚房給點了，他們不敢讓她進廚房。
沒想到，今天周硯蒸的這米飯，讓他找到了兒時的那種感覺。
水分、火候，把握的絲毫不差。
和他記憶中完美的甄子飯簡直一模一樣。
“老趙，想啥呢？一點聲都沒有。”林志強笑問道。
“吃著這甄子飯我就想到了我老娘，她以前在我們村里給集體蒸大鍋飯的，蒸一百多人吃的飯，大家吃了都夸好。”趙東笑著道：“小周這飯蒸的，很有點水平，跟我老娘有的比了。”
“你老娘還在你小子就偷著樂吧，我想我老娘都沒處回了。”林志強帶著幾分羨慕感慨，然后撇撇嘴道：“飯有啥好吃的，這也不是什么下飯菜啊，再好吃還能有小周做的拉面好吃不成。”
“老林，你懂不起。”趙東笑著搖頭。
正好趙紅端著他們的兩碗面上來。
“這是新招了個服務員啊？”林志強笑著道：“說明飯店經營改善，規模擴大了嘛。”
“我們娘倆忙不過來了，就喊侄媳婦來店里幫忙。”趙鐵英笑著應道。
“挺好。”林志強笑著道，先把陶碗里的蹺腳牛肉湯給喝了。
這一大碗湯，三兩牛雜下肚，全身暖呼呼的，出了身汗，整個人精神許多，也不打噴嚏了。
“這蹺腳牛肉湯真不錯，喝了的確舒服多了。”林志強贊嘆道。
“那我再給你舀碗湯。”趙鐵英拿起陶碗，又給他加了一碗湯。
“這怎么好意思，我還有一碗面沒吃呢。”林志強連連擺手。
“有啥不好意思的，在咱們店里吃蹺腳牛肉，湯是可以免費續的，不加錢。”趙鐵英把陶碗放下，笑著道：“大家都一樣啊。”
“挺好。”林志強點頭。
“好！”點了蹺腳牛肉的客人們也都笑了。
這湯如此鮮美，多喝一碗也能喝得下，可比白開水好喝多了。
林志強和趙東把蹺腳牛肉的口碑打開，店里點的客人不少，吃的又香。
后邊來的客人隨口一問，就能從同事那里得到強烈推薦，也有不少客人點。
周硯趁著給客人端面的機會，特意出來和林志強、趙東打了個招呼。
“小周啊，你這蹺腳牛肉做的真不錯，味道好不說，吃完我感冒都好了。”林志強豎著大拇指，滿是贊賞的看著周硯。
“周村的湯鍋我吃過好幾家，都不如小周做的，看來真傳在你這啊。”趙東也是笑著說道，“還有你這米飯蒸的真不錯，比食堂的好多了。”
“您二位過獎了。”周硯謙虛微笑道。
“炒菜、燒菜啥時候上？不說其他的，紅燒排骨、牛肉燒筍干、碎花牛肉這這三道澆頭完全可以成菜，下飯絕對好。”趙東一臉關切地問道。