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第606章 老家的味道
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蘇小甜今天準(zhǔn)備的兩個(gè)火鍋,一個(gè)是白湯,一個(gè)是紅湯,這是為了適應(yīng)不同人的口味。喬光遠(yuǎn)喜歡吃辣,直接沖著紅湯鍋這邊過去。“我看看,今天準(zhǔn)備了什么好吃的。當(dāng)他看到桌上琳瑯滿目的食材的時(shí)候,不由震驚了。之前只覺得,這一頓飯可能要消耗一家人一個(gè)月的肉。可現(xiàn)在走近看,才知道何止是一個(gè)家庭一個(gè)月的肉量,條件差一點(diǎn)的家庭,兩三個(gè)月也未必就能有這么多的肉吃。今天這頓飯,他們欠的情大了。“連長,您嘗嘗看,這湯底是我奶奶準(zhǔn)備的,也不知道大家的口味,做的不是特別辣。”
蘇五讓招呼喬光遠(yuǎn)。“五讓啊,我記得,你老家是西北的,怎么也喜歡吃火鍋?”
喬光遠(yuǎn)看著眼前的火鍋,頗有些疑惑地問道。原因無他,喬光遠(yuǎn)是川渝地區(qū)的人,川渝人人善于用辣椒制作佳肴,更是能吃辣,愛吃辣。川渝地區(qū)最有名的就是火鍋,可以說聞名天下,麻辣鮮香,想想就讓人垂涎三尺。但是這些年在行走在外面,喬光遠(yuǎn)確實(shí)沒有吃到過正宗川渝口味的火鍋。此時(shí)看著無數(shù)個(gè)紅通通的辣椒浮在辣辣的紅湯上,紅湯沸騰著,打著旋兒,翻滾著散發(fā)出香味。辣味,鮮味混合在一起,給人以嗅覺上的刺激。這是屬于家鄉(xiāng)的味道,而且十分正宗。喬光遠(yuǎn)聞著這熟悉的鮮香味道,看著那辣椒像魚兒在翻滾的紅湯中若隱若現(xiàn),口水都已經(jīng)快要流下來了。除了川渝地區(qū)的人,是制作不出如此地道的川渝口味鍋底的。“我家是西北的,不過,我奶奶擅長廚藝,各地的菜肴都懂一點(diǎn)。”
蘇五讓其實(shí)并沒有吃過正宗川渝口味的火鍋,他只以為,這是奶奶研究出來的方子。反正,在蘇五讓的心里,自家奶奶的廚藝,那是杠杠的。“真是正宗得很,我小時(shí)候,我媽媽做出的火鍋就是這種味道。吃一口唇齒留香。”
一個(gè)大男人,在這一刻忽然動(dòng)容了。蘇五讓看著喬光遠(yuǎn)忽然之間熱淚盈眶,一時(shí)之間,反應(yīng)不過來這是什么情況。“五讓,你家有這種底料嗎?”
喬光遠(yuǎn)忽然開口。蘇五讓哪里知道,這么長的時(shí)間,他在家里的時(shí)間十分少,對于家里現(xiàn)在有什么根本不清楚。無奈,蘇五讓只能將目光看向蘇小甜。蘇小甜也聽到喬光遠(yuǎn)這話了,她笑著問:“喬連長您是川渝人?”
“是,我老家就是川渝地區(qū)的,這火鍋,是家鄉(xiāng)的味道,我想知道,你們這種底料是什么地方買的。”
雖然蘇五讓介紹這是家里奶奶熬制的紅湯,但下意識(shí)的,喬光遠(yuǎn)就是覺得,底料應(yīng)該是從川渝一代過來的。“這是我奶奶熬制的底料,要是喬連長喜歡,等會(huì)兒給您裝兩瓶。”
其實(shí),蘇小甜也考慮過生產(chǎn)火鍋底料,她看書的時(shí)候,看到了好幾個(gè)關(guān)于火鍋底料不同的方子。可是,現(xiàn)在的技術(shù)不成熟,生產(chǎn)火鍋底料有難度。如不然,這確實(shí)是個(gè)能賺錢的生意。未來的幾十年,火鍋都是整個(gè)華國經(jīng)久不衰膾炙人口的美食。喬光遠(yuǎn)聽到蘇小甜這么說,欣喜中略帶失望。如果這是蘇奶奶熬制的,那就算有家鄉(xiāng)的味道,也不是屬于家鄉(xiāng),可是他長久在外,偏偏又十分依戀這個(gè)味道。“如此多謝了,你們家熬制底料花多少錢,我付錢。”
喬光遠(yuǎn)說著就要從上衣口袋里摸錢。蘇小甜忙就阻止說:“這就是自家用的,喬連長您要是掏錢,這個(gè)底料還真不能給您了。”
瞧見喬光遠(yuǎn)還有些遲疑,蘇小甜又說:“喬連長,熬制底料,不過是費(fèi)一些調(diào)料罷了,也不值什么。”
喬光遠(yuǎn)低頭看一眼鍋里咚咕咚冒著泡兒的紅湯,那熟悉的味道彌散開來,小院里都是火鍋的香味。桌上擺放著十多個(gè)碗,已經(jīng)放了小蔥、香醋、醬油。蘇小甜拿起湯勺,舀出沸騰的紅湯,在碗里一淋,散發(fā)出的香味讓喬光遠(yuǎn)整個(gè)人的眼睛都直了。“好,這份情,我喬光遠(yuǎn)承了!”
蘇小甜笑著將桌上擺放的食材用公筷夾起,一一放入沸騰的火鍋紅湯里。“這樣吃不好,最好是涮著吃。”
喬光遠(yuǎn)既然決定承情,索性也就放開了。不管怎么說,先吃了再說,要是不吃,說不定蘇五讓心里還有其他想法。“兄弟們,五讓今天準(zhǔn)備這么豐盛,咱們別客氣了,開動(dòng)!”
喬光遠(yuǎn)說著,率先拿起筷子開動(dòng)。蘇家吃火鍋的筷子也是特制的,比尋常筷子長兩寸,自是為了吃火鍋的時(shí)候更加方便。喬光遠(yuǎn)夾起一片鮮嫩的毛肚說:“吃火鍋是有講究的,毛肚七上八下,也就是在鍋里進(jìn)出不能超過十五次,最多十二三秒就吃,口味最好。”
說著他真的就在沸騰的鍋里涮起來,毛肚在滾燙的鍋里開始變得卷曲。“看,這樣就好了,趁熱吃味道最好。雖然很多人說,太熱吃到嘴里會(huì)損傷嘴巴啥子的,可美食當(dāng)前,誰顧得上這個(gè)!”
喬光遠(yuǎn)一番話說完,筷子上夾著的毛肚片已經(jīng)在碗里打了一個(gè)滾兒,然后喂到嘴里。只見喬光遠(yuǎn)半瞇著眼睛,愜意得很。熱辣辣的味道,刺激的喬光遠(yuǎn)整個(gè)人都鮮活了起來。麻辣鮮香的味道,讓人越吃越想吃,越吃越愛吃,尤其是喬光遠(yuǎn)這樣的遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人,在吃到家鄉(xiāng)味道的時(shí)候。香味伴隨濃烈的鄉(xiāng)情,讓他欲罷不能。其他人看著喬光遠(yuǎn)一連吃了好幾口,這才反應(yīng)過來,得趕緊動(dòng)手,再不動(dòng)手,要被連長吃完了。“連長,你慢點(diǎn)啊,你吃完了,我們吃啥?”
有人嗷嗷叫著沖上前開動(dòng)。氣氛就這樣熱絡(luò)起來。幾個(gè)姑娘開始還有些拘束,但吃了一口熱辣辣的火鍋之后,那美極了的味道在口腔中流竄,越吃越帶勁兒,饒是吃得汗流浹背的,依然停不下來。辣辣的感覺,香香的味道,讓人越吃越想吃,越吃越愛吃。反而是蘇奶奶精心準(zhǔn)備的美食此刻被冷落在了一旁。三十多個(gè)人,圍成兩桌,站著吃,那陣仗別提多壯觀了!
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